几片木耳, 几根山药, 告诉你一种新吃法, 简单快捷营养好

山药有很多种,吃法也很多,煮汤,煲粥,凉拌,炝炒都不错,但体型较粗的山药被称为菜山药,脆脆的,特别适合清炒,细长的铁棍山药更适合清蒸或煲粥,吃起来很粉面。但其营养...


山药有很多种,吃法也很多,煮汤,煲粥,凉拌,炝炒都不错,但体型较粗的山药被称为菜山药,脆脆的,特别适合清炒,细长的铁棍山药更适合清蒸或煲粥,吃起来很粉面。但其营养都差不多,下面一起来制作吧。

一、简易清炒山药木耳

主料:山药130克 水发木耳70克。

辅料:葱姜蒜各5克 盐1/2小勺 鸡精适量 白胡椒粉适量 玉米油适量

制作工艺:

1、带上手套用刨刀把山药皮削去

2、山药切厚片,放入清水中浸泡

3、起油锅,放入葱姜蒜煸炒出香味

4、放山药片翻炒到断生

5、放入木耳,放盐,胡椒粉和鸡精调味翻炒均匀,出锅

6、小贴士

1.山药去皮必须带手套或者在手上抹上植物油,不然手会非常的痒

2.万一不小心把山药汁弄到手上,要抹上醋,一会就缓解了

3.山药浸泡在水里可以防止山药变黑,这个菜没有勾芡,是因为山药本身的就有类似淀粉的物质

二、简易青椒炒山药

主料:山药400克 青椒、红椒各15克

辅料:盐3克 鸡精2克

制作工艺:

1、将山药去皮洗净,斜切成薄片;青椒、红椒分别洗净,切片

2、炒锅注油烧至七成热,放入山药片滑炒至熟,再放入青椒片和红椒片翻炒

3、调入盐和鸡精调味,起锅装盘即可

三、清炒山药木耳

主料:山药400克 水发木耳150克

辅料:精盐1茶匙 味精1茶匙 料酒1汤匙 蚝油0.5汤匙 植物油40克 水淀粉和葱姜丝适量

制作工艺:

1、山药用火燎掉须根,用工具打去表皮,洗净切成梯形寸段,焯水30秒捞出投凉,切成菱形片,焯水30秒捞出投凉备用

2、水发木耳摘洗干净,撕成小块,焯水1分钟捞出投凉备用

3、葱姜切丝备用

4、坐锅加植物油烧热,下葱姜丝爆香,倒入蚝油山药和木耳,烹入料酒,撒上精盐翻炒均匀,勾薄芡,放味精,淋明油出锅装盘

以上就是山药炒木耳,欢迎补充,喜欢的话就关注并留下留言,你的关注与评论就是动力。

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